Caviar Nacarii

Este mes en nuestra sección Gourmet te presentamos Nacarii, un producto excepcional elaborado en un entorno único. Puedes encontrarlo en cualquiera de nuestras tiendas Vila Vins.

Caviar Nacarii Caviar Nacarii

Caviar Nacarii

Caviar Nacarii es una empresa productora de caviar y carne de esturión, situada en el entorno natural del Valle de Arán, fruto del esfuerzo de un equipo de artesanos y biólogos que elaboran, en las traslúcidas aguas de los glaciares, un exquisito caviar siguiendo el método tradicional de los maestros iraníes, iniciado hace más de 200 años.

La piscifactoría de Nacarii, situada en el margen del río Garona.

Cría en su piscifactoría del Valle de Arán, un esturión llamado "Acipenser baerii", originario del Lago Baikal, en Siberia. Sorprendente es la adaptación de dicho animal a las aguas vírgenes y puras del río Garona, procedentes del deshielo, que se han convertido en el hábitat perfecto para los esturiones, una especie milenaria y protegida en libertad.

Ejemplar de esturión siberiano (Acipenser baerii)

Las hembras de esturión producen caviar una vez al año. Hay hembras que producen el caviar en primavera y otras que lo producen en otoño. De forma que tenemos dos puestas al año. En Caviar Nacarii consideramos que la maduración del caviar es un aspecto clave a la hora de seleccionar el caviar que más se adecúe a los gustos de nuestros clientes, por lo que nos gusta destacar los tiempos de maduración. Por este motivo, somos los únicos productores que informamos en nuestra contraetiqueta de la fecha de elaboración del caviar.

Sistema de producción artesanal y responsable con el entorno.

Con una estrategia productiva orientada a la máxima calidad, combina a la perfección la artesanía con el cumplimiento de las normativas europeas de seguridad alimentaria. Este esfuerzo es el que, día a día, reconocen los paladares más exigentes, que ya valoran esta marca de caviar como una de las más exclusivas elaboradas en Europa donde ha recibido diversos galardones internacionales. Una producción limitada de 850 kg anuales permite el cuidado máximo de cada detalle. La temperatura ideal para mantenerlo es de entre -3 ºC y 3 ºC, pero, debe consumirse entre 10 ºC y 12 ºC. Tradicionalmente, los rusos toman el caviar con cucharas de madera, nácar o hueso, que no interfieran en su sabor y lo depositan sobre el dorso de la mano, esperando que tenga una temperatura parecida a la del cuerpo humano para llevárselo directamente a la boca.

En nuestras tiendas Vila Vins Ibiza y Vila Vins Gourmet podrás encontrar:

  • Caviar Nacarii Selección. Formatos disponibles: 30 g / 50 g / 100 g
  • Caviar Nacarii Tradición. Formatos disponibles: 30 g / 50 g / 100 g

Caviar Tradición

Caviar Tradición, fresco y sin aditivos.

Caviar fresco, no pasteurizado, capaz de despertar todos los sentidos. Se obtiene mediante 2 extracciones al año, en primavera y otoño, siguiendo los ciclos naturales de las hembras de esturión. Es el caviar estándar de excelente calidad, con huevas del tamaño habitual del esturión siberiano (Ø de 2,5–3 mm).

Caviar Selección

Caviar Selección, con huevas de tamaño superior al habitual.

Esta gama de caviar enfatiza la pureza y transparencia de sabor tan características de Caviar Nacarii gracias al mayor tamaño de las huevas. Los paladares más exigentes encontrarán en esta lata una selección de tamaño notablemente superior al habitual, con diámetros de entre 3 y 3,5 milímetros.

En nuestra tiendas Vila Vins no podía faltar el producto gourmet por excelencia. Un lujo al alcance, para esa ocasión tan especial.

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