Aceite Miquel Guasch

Este mes os deleitamos con el oro líquido de nuestra gastronomía, un perfume ibicenco para nuestros platos: Aceite Virgen Extra Miquel Guasch.

En nuestra sección Gourmet, como siempre, te acercamos los productos más buscados y exquisitos de nuestra gastronomía, apostando fielmente por los productos de la isla.
Este mes deleitamos vuestros sentidos con el oro líquido de nuestra gastronomía, el Aceite de Oliva Virgen Extra. Se trata de un perfume para nuestros platos, una pincelada exquisita que aporta sabores con toques dulces, amargos, picantes y afrutados de una vez. Además, al consumir Aceite de Oliva Virgen Extra no sólo seducimos nuestros sentidos, sino que cuidamos de nuestra salud.

 

PROPIEDADES Y CURIOSIDADES

El Aceite de Oliva Virgen Extra tienda can miquel guasches un alimento fundamental de nuestra dieta y el esencial para seguir la dieta mediterránea. Podríamos decir que es el zumo 100% vegetal más natural, obtenido por procedimientos mecánicos o físicos, sin sufrir procesamiento químico, para conseguir las mejores características y aromas. Sus beneficios para la salud y el bienestar son innegables e indiscutibles; pero su uso no se limita al culinario y nutritivo si no que se extiende a fines terapéuticos o culturales, de los que destacamos los siguientes:

  • Tiene propiedades bioprotectoras tanto interna como externamente: protege la mucosa del estómago y tiene efectos laxantes intestinales, además de propiedades protectoras sobre la piel, suavizando inflamaciones.
  • Es la grasa mejor tolerada por el estómago, reduciendo el reflujo esofágico.
  • Está compuesto por ácidos grasos, principalmente ácido oleico que protege nuestras arterias; su consumo cotidiano previene por tanto de enfermedades cardiovasculares, cancerígenas, diabetes y otras relacionadas con el colesterol, ayudando a disminuir los niveles de colesterol LDL o colesterol malo.
  • El aceite de oliva es rico en antioxidantes naturales que además de favorecer a nuestro organismo, es un medio ideal para conservar y madurar ciertos alimentos.

El Aceite de Oliva un producto típicamente mediterráneo; nuestro país es el primer productor mundial, habiendo superado en los últimos años a Italia, posicionándonos como líder absoluto en el mercado internacional.

Además el Aceite de Oliva es el único alimento que debe superar un panel sensorial para obtener una calificación antes de su comercialización. El frutado, o criterio sensorial olfativo por el que se rigen es muy estricto, recordándonos a fruta fresca y sana, y pudiéndose diferenciar los rangos frutados verdes y los frutados maduros, valorándose además la intensidad del frutado.

 

NUESTRA RECOMENDACIÓN

En nuestra sección de Productos Ibicencos Gourmet, podrás encontrar nuestra recomendación: Aceite Virgen Extra Miquel Guasch; se trata de uno de los aceites más destacados de Ibiza, conquistando los paladares más exigentes, y formando parte de la marca colectiva de garantía Oli d’E, certificado de garantía Virgen Extra obtenido exclusivamente por olivos cultivados en la isla de Ibiza. Su producción se realiza en la almazara “Es Trull de Can Miquel Guasch”, que cuenta con la primera oleoteca de la isla, de nombre SES ESCOLES por la antigua escuela de San Lorenzo donde se encuentra afincada.

Destacamos el Aceite Virgen Extra Selección, de producción limitada, nombrado así por ser una selección de las mejores cosechas de pequeños agricultores de la isla de Ibiza, siendo un coupage de las variedades Arbequina y Picual:

  • La Arbequina es una variedad de olivo originario de Palestina. Su nombre procede el Castillo-Palacio de Arbeca (Cataluña) donde el Duque de Medinaceli residía en el siglo XVII.

Es una variedad utilizada para producir aceites de oliva de mesa, y de gran calidad. Presentan las siguientes características organolépticas: aromas frescos, frutados y a almendras; de entrada suave y sensación delicada y almendrada. Con un gusto dulce muy sutil, los aceites elaborados con la variedad Arbequina se caracterizan por ser más mantecosos y con un final ligeramente picante.

  • La variedad Picual es la principal variedad cultivada en España, muy apreciada por su facilidad de cultivo y su alta productividad para obtener aceites de oliva de gran calidad, siendo sus olivares muy resistentes a diversas condiciones climáticas. Esta variedad destaca por su alto contenido en ácido oleico y antioxidantes naturales, que hacen que presente alta resistencia al enranciamiento. Además, su alto contenido en polifenoles lo sitúan como el aceite más estable.

Por ello es la variedad más cultivada del mundo: 20% del olivar mundial y 50% del olivar Español, situándose por tanto como la variedad más importante.

Esta variedad produce aceites con personalidad propia. Entre sus características organolépticas destacan atributos positivos de notas ligeramente picantes y de amargor que se suavizan con el tiempo, muy frutado y con recuerdos a madera.

Del cuidadoso coupage de estas dos variedades obtenemos el Aceite Virgen Extra Miquel Guasch Selección que podrás encontrar en nuestras estanterías dedicadas a los productos de la Isla. A la vista, verde hoja con matices dorados; la entrada aromática recuerda a hierba recién cortada, aceituna verde, tomates y sutiles notas cítricas y a frutos secos, con un postgusto muy frutado y agradable. La mezcla de estas dos variedades resulta excelente y perfectamente equilibrada, con un frutado medio-suave delicioso.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Selección Miquel Guasch se presenta en latas de 500 y 250 ml, que protegen el contenido de la luz, principal causante de su oxidación.

¿A quién no le apetece ahora una buena tostada de pan con nuestro Aceite Virgen Extra Selección, o condimentar el plato de hoy con ese delicioso toque picante y frutado? Estamos muy cerca, en Vilavins Gourmet.

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