Maridaje con marisco

Elegir el vino correcto para conseguir el plato perfecto.

mejillones vino blanco

Saber elegir que vino va bien con que plato es todo un arte. A continuación, te mostramos algunas pautas para que siempre aciertes en la elección del maridaje de tus platos. En la tienda de Vila Vals de Ibiza o Formentera, así como su opción online podrás encontrar los mejores vinos para esas ocasiones especiales y gracias al Club Vila Vins y a su servicio de Wine Tasting podrás aprender mucho sobre este manjar único.

Vinos blancos jóvenes y ligeros

De forma general, los mariscos son unos excelentes aliados de los vinos blancos. Los vinos jóvenes y ligeros aportan la frescura y el grado de acidez justo para hacer que platos como el marisco a la plancha, cocinado al vapor, berberechos, almejas o crustáceos en general puedan lucir sus mejores galas y convertirse en todo un regalo para el paladar durante las vacaciones en Ibiza.

En este caso el vino blanco Paco y Lola aporta la frescura y el sabor ideales para acompañar estos platos. Del mismo modo el Albariño Pazo San Mauro ofrece toques cítricos y florales que combinan con los manjares del mar de una forma única. Otra opción a considerar es el Riesling White Rabbit un vino capaz de adaptarse a cualquier situación, desde un aperitivo hasta una comida picante.

Blancos con un poco de cuerpo

Los blancos con un poco de cuerpo son aquellos que han pasado cierto tiempo en contacto con las lías o bien, han envejecido un poco de tiempo en barrica, el suficiente para aportarles el sabor y la textura que los convierten en los protagonistas de muchos platos, convirtiéndose en la estrella de cualquier verano en Ibiza. Los moluscos de concha como es el caso de los mejillones, los cocinados con salsas ligeras o los crustáceos como el bogavante o las gambas combinan a la perfección con este tipo de caldos. En la tienda de vinos vilavins.com podrás comprar vino en Ibiza con los que conseguir el maridaje perfecto para esas ocasiones especiales. Entre las mejores opciones para estos platos se puede encontrar el Albariño La Marimorena sobre lías con una crianza de 3 meses, fresco y sabroso para aportar un toque especial al plato.

También resulta muy acertado el Avancia Godello elaborado con una de las cepas más antiguas de D.O Valdeorras, un vino sabroso, salino y con mucha personalidad.

Blancos con barrica

Para el maridaje de platos más elaborados como es el caso de frutos del mar acompañados con salsas más complejas un blanco con barrica resulta el mejor acompañamiento. Entre las opciones disponibles en la tienda online de Vila Vins destacan los vinos Finca Valiñas Mar de Frades, vino con identidad propia reconocible por su aspecto como la botella azul de Mar de Frades y su frescura inigualable. Además, este vino cuenta con un detalle que lo hace aún más especial, su etiqueta es termosensible, por lo que indica la temperatura del vino mostrando el momento ideal para su consumo.

El Albariño La Caña Navia procedente de viñas viejas fue premiado en 2013 con la medalla de plata en Decanter World Wine Awards. Un vino de paso ligero, balsámico con aromas a fruta madura y toques de regaliz que aporta elegancia y resulta el acompañamiento ideal para este tipo de platos.

Rosados

Los vinos rosados resultan una elección muy interesante para acompañar diversos platos gracias a su corta maceración, ya que ese contacto con las pieles aporta taninos, estructura y cierto cuerpo al vino. Si hablamos de maridajes por colores, los crustáceos como la langosta o las gambas son la combinación perfecta para acompañar a un vino rosado, ya que potenciará sus sabores y aromas, haciéndonos disfrutar al máximo de la experiencia gastronómica. Del mismo modo, los platos de frutos del mar elaborados con salsas complejas y especiadas ganan en personalidad junto a un vino de estas características. Entre las mejores elecciones de rosado se puede destacar el Château Miraval Rosé Jeroboam. Este vino elaborado por el enólogo Perrin para Angelina Jolie y Brad Pitt destaca por su tonalidad rosa pálido brillante, su frescura, su toque floral y herbáceo que combina a la perfección con este tipo de platos. Un caldo Premium de lujo que destaca por un sabor único e inconfundible.

Otra opción no menos interesante es el Conde San Cristóbal Flamingo Rosé, un rosado con cierto aire provenzal que sorprende por su frescura y su untuosidad. Su aroma evoca la fruta roja recién cortada, una elección imprescindible cuando se quiere disfrutar de una langosta o de un bogavante de la mejor manera posible.

Gambas vino rosado
Combinación perfecta para acompañar un vino rosado.

Vinos espumosos

Los vinos espumosos resultan muy versátiles pudiendo acompañar una gran variedad de platos. Su grado de acidez, su frescor, la presencia de gas carbónico responsable del agradable cosquilleo en el paladar cuando se consume y su aroma lo convierten en una elección muy interesante cuando se quiere degustar un plato de ostras o almejas. Entre las opciones de este tipo de vinos que pueden encontrarse en esta tienda en Ibiza una de las más acertadas es el Laurent Perrier La Cuvee Brut. Copas de frescura chispeante, agradables aromas florales, una armonía casi perfecta entre cítricos y fruta de hueso convierten cada sorbo en oro puro. La mejor manera de acompañar platos delicatessen ganando en cada bocado.

Otro de los vinos que harán brillar con luz propia cada plato es el Juvé Camps Milesimé, elaborado a partir de mosto de flor procedente de la variedad Chardonnay cultivada en los viñedos de Espiells. Su burbuja rápida y fina, su sabor expresivo y fresco lo convierte en una elección acertada cuando se quiere degustar un plato del mar de la mejor manera posible.

Otras con vino espumoso
Ostras con vino espumoso.

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