El mundo de los vinos espumosos

Ya falta poco para la Navidad, y nos gustaría daros algunas recomendaciones para acabar este año con buen sabor de boca.

Selección Vila Vins de champagnes para estas navidades Vila Vins

Los vinos espumosos siempre han estado ligados a la Navidad y para brindar en los momentos de celebración, si bien es cierto, que el mejor momento para degustarlos es antes o durante la comida, y nunca deberíamos hacerlo después.

El Champagne y el Cava se elaboran mediante el Método Tradicional o Champenoise, es un proceso en el que la segunda fermentación del vino se produce dentro de la botella, por lo que la burbuja se integra mucho mejor en el vino que al hacerlo mediante otro tipo de elaboraciones de espumosos, como el método Charmat, en el que la segunda fermentación se produce en un tanque de acero inoxidable.

Momento de celebración con Champagne
Momento de celebración con Champagne

Algunas recomendaciones para maridar estos vinos son: ostras, caviar, marisco, pescados blancos, anchoas del cantábrico, o comida asiática en general, pero como decimos, es un tipo de vino muy versátil y dependiendo de su crianza puede acompañar platos más estructurados como el pavo relleno, tan típico de la Navidad.

Nuestra selección de Champagnes

Desde Vila Vins os proponemos, durante estas fiestas, brindar con alguno de los siguientes espumosos:

Bollinger Special Cuvée - este maravilloso Champagne elaborado por la Maison Bollinger se elabora a partir de los vinos de las últimas 2 vendimias y también mezclándolo con vinos de reserva en donde va la mayor proporción de este vino, algo muy singular de esta casa, lo cual le da su sello personal y particular. El vino ha envejecido durante un período de 3 años, otorgándole una amplia gama de matices a este Bollinger Special Cuvée. Este vino se elabora con 2 de las 3 variedades clásicas de Champagne: Pinot Noir y Chardonnay. Puedes comprarlo aquí.

Botellas de Champagne Bollinger descorchadas
Botellas de Champagne Bollinger descorchadas

Ca'del Bosco Cuvée Prestige - Este es un vino espumoso italiano de la zona de Franciacorta en Lombardía, la primera DOC italiana en donde los espumosos tienen que estar obligatoriamente elaborados mediante el método tradicional. Este vino está elaborado con las uvas Pinot Noir y Chardonnay, un 25% de su mezcla procede de vinos de reserva y tiene un posterior envejecimiento de 25 meses, es un vino muy complejo y singular, para los amantes de los vinos originales, si quieres sorprender esta Navidad pon el Ca'del Bosco Cuvée Prestige encima de la mesa. Puedes comprarlo aquí.

Juvé & Camps Milesimé - En los Cavas y Champagnes, la palabra milesimé hace mención a que todo el vino procedente para su elaboración proviene de una misma añada, que tiene que ir mencionada en el vino. En este caso el Juvé & Camps Milesimé es un Cava Reserva Brut y tiene 24 meses de media de crianza sobre sus lías. Este Cava sólo se elabora en las mejores añadas y está elaborado 100% con la uva Chardonnay. Es un vino complejo y muy elegante. Puedes comprarlo aquí.

Mumm Cordon Rouge - Este Champagne está elaborado con la uva Chardonnay, envejece durante 2 años y medio y el maestro de bodega añade a la mezcla entre un 25% y un 30% de vinos de reserva, lo que le da mayor complejidad. Mumm Cordon Rouge es un clásico entre los vinos de Champagne. Puedes comprarlo aquí.

Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge
Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge

Lanson Extra Age Blanc de Blancs - Si te gustan los espumosos complejos de verdad y que aguanten platos complejos, no lo dudes y pide este Lanson Extra Age Blanc de Blancs. La nomenclatura Blanc de Blancs sugiere que es un vino elaborado únicamente con uvas blancas, en este caso es 100% Chardonnay, ya que es la única variedad blanca permitida en la zona de Champagne. Es un vino que está mezclado, y después envejecido en bodega, durante un período de 5 años. ¡Una joya para paladares exigentes!. Puedes comprarlo aquí.

Laurent Perrier Cuvée Rosé - Creado en 1968, es un champagne envejecido durante 5 años reconocido por su consistencia y su alta calidad. Elaborado exclusivamente con uva de la variedad Pinot Noir, obtenida de los más finos crus de Ambonnay, Bouzy, Louvois y Tours-sur-Marne. Las uvas de las parcelas son cuidadosamente seleccionadas y maceradas de 48 a 72 horas según cosecha, para favorecer la extracción del color y el desarrollo de toda la riqueza aromática de la uva. L-P Cuvée Rosé es un champagne que se caracteriza por sus aromas de fruta roja madura y por su intensidad y frescura. Es ideal para maridar con pescados a la plancha, sushi o marisco, gambas asadas, platos asiáticos, quesos tiernos, helados y postres de frutos rojos. Puedes comprarlo aquí.

Existen también otro tipo de espumosos aparte del Champagne y el Cava, por ejemplo el Prosecco, que es un vino normalmente seco o extra seco, elaborado en la región del Friuli-Venecia Julia y Véneto, y que fundamentalmente se elabora con la variedad de uva Glera. Este vino se elabora mediante el sistema Charmat, con lo que el precio de los proseccos suele ser más bajo que los Cavas o Champagnes. En Europa, este tipo de vinos se ha consolidado como un sustituto al Champagne de menor precio.

Te invitamos a degustar una copa del mejor champagne

Este mes de diciembre acércate a nuestra tienda Vila Vins de Ibiza y disfruta de las degustaciones gratuitas de G.H. Mumm Cordon Rouge y de Bollinger Special Cuvée.

Así que ya sabes, esta Navidad pide burbujas, elige tu vino favorito y ¡brinda por el nuevo año!

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