Mezcal Amores, único en su especie

10 AÑOS DE FUEGO SOLAR, LA ALQUIMIA DE AMORES.

El mezcal es uno de los destilados más complejos que existen. Se produce a partir del agave, dependiendo del tipo, este tiene un  tiempo aproximado de crecimiento de 9 a 35 años. Sólo podemos encontrar 200 especies de agave en el mundo, de estas, 150 son originarias de México y sólo 20 ó 30 se pueden utilizar para producir mezcal.

 

mezcal_amores_8074_570xTambién hablamos de complejidad porque cada lote es único e irrepetible. Cada especie de agave tiene un sabor diferente y cada tierra dónde crecen tiene sus propias características. Actualmente la denominación de origen del mezcal sólo comprende ocho estados: Oaxaca, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacán, Guerrero, Durango, San Luis Potosí y Zacatecas.

Jorge Rodriguez-Cano y Santiago Suarez Cordova son los dos creadores de la marca Mezcal Amores, fundada en MezcalenAlemania32010.  Después de muchos viajes conociendo la cultura mezcalera llegaron a la conclusión que para obtener el mejor mezcal debían apoyar, respetar y cuidar a la gente que trabajaba en el campo cultivando y cosechando el agave. La filosofía de Mezcal Amores también engloba la reforestación de 10 agaves por cada uno que utilizan, así como el salario de todos los trabajadores es superior en un 20% a la media local.

El Mezcal Amores se produce principalmente a partir del Agave Espadín y Cupreata. Otro detalle importante de este Mezcal es que es 100% orgánico y su fermentación es natural. Amores es muy versátil, se puede consumir solo o en forma de cócteles como el mojito amores, el bloody amores, Blue Marlin Amores, Santa María, etc. Este Mezcal también tiene una perfecta armonía con el chocolate.

El proceso de elaboración de este mezcal sigue estos pasos:mezcal

  1.  La Jima. Extracción del corazón del agave en el campo.
  2. Cocimiento. Hornocónico de piedra encendido con madera certificada por el Forest Stewardship Council.
  3. Molienda. Maceración del agave cocido en molino egipcio.
  4. Fermentación. Transformación de los azúcares en alcohol.
  5. Destilación. Triple destilación en alambique de cobre.
  6. Embotellado. Embotellado, fechado, numerado y firmado a mano por el maestro mezcalero

" De cuerpo suave y genio artesanal, Amores concentra diez años de fuego solar que a tragos al ser busca despertar". 

 

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