El ron es uno de los destilados más populares y consumidos del mundo. Se produce a partir de la destilación y la fermentación de la caña de azúcar. Actualmente existen tres grandes estilos de ron, diferenciados por la colonias que antiguamente había en cada una de las regiones.
- Rum Británico. (Barbados, Jamaica..). Es un ron puro y sin aditivos, con un sabor intenso y peculiar.
- Ron Español. (Cuba, Guatemala, Colombia, Venezuela…). Ron ligero y dulce. Se hizo famoso por la elaboración de cócteles como el daiquiri y mojito.
- Rhum Agricole. (Islas Martinique). Ron de sabor vegetal y muy característico. A diferencia de los otros estilos se produce a partir del jugo de la caña de azúcar y no de la melaza. Este estilo de ron se suele confundir con la Cachaça.
La cachaça es un aguardiente que se elabora a partir de la destilación y fermentación del jugo de la caña de azúcar, igual que el Rhum Agricole. Se produce en Brasil hace más de 500 años. La cachaça suele tener una graduación alcohólica entre 38º y 51º. Existen dos tipos de cachaça:
- La artesanal se produce en pequeños lotes y generalmente es ligeramente añejada.
- La industrial es elaborada en grandes cantidades mediante un proceso mucho más automatizado y no tiene ningún añejamiento, factor que también la diferencia del rhum agricole.
Como dato interesante, el 90% de la cachaça que se produce, se consume en Brasil. Su manera habitual de beberla es a través del conocido cóctel Caipirinha, aunque en Brasil también la suelen tomar sola con hielo.
