El kit básico del coctelero

LOS SEIS UTENSILIOS IMPRESCINDIBLES QUE NUNCA LE DEBEN FALTAR A UN COCTELERO

¿Te gusta preparar cócteles? ¿Te gusta inventar cócteles? ¿Te gusta beberlos?

 

En la publicación de esta semana queremos mostrarte el "kit básico" del coctelero: los seis utensilios imprescindibles que se necesitan para crear obras de arte comestibles.

Coctelera

La coctelera principalmente sirve para mezclar todos los ingredientes que lleva el cóctel. Por otro lado,  los vasos image1mezcladores se utilizan para mezclar cócteles que no contienen ni zumos, ni cremas de gran densidad. Existen diferentes tipos de cocteleras, según tamaño, forma, número de piezas, etc. El tamaño únicamente influirá en la cantidad de cóctel que se quiera preparar. La forma de la coctelera no influye a la hora de realizar el cóctel, este elemento va más ligado a la personalidad del barman y a la "moda". Por ejemplo, en el origen se utilizaban cocteleras francesas o de tres piezas y ahora, éstas se pueden ver en bares, hoteles o restaurantes de corte más clásico. En cambio, las cocteleras de dos piezas, Boston o Manhattan shaker (vaso y coctelera), se empezaron a poner de "moda" no hace mucho y actualmente se suelen utilizar en bares, restaurantes o pub más "trending", como por ejemplo, en un chiringuito de playa.

Según los grandes expertos técnicamente la coctelera no influencia al cóctel, realmente lo que influencia es la manera de remover o "shakear".

Medidor o Jiggerimage3

El medidor (jigger en inglés) es un utensilio imprescindible para realizar cualquier tipo de cóctel. Como su propio nombre indica, su uso se limita a mesurar la cantidad de líquido exacta a verter en cada uno de los cócteles. Normalmente los medidores tienen forma de copa por ambos lados. El medidor estándar suele tener 22ml de capacidad por un lado y 44ml de capacidad por el otro lado. El material del que están hechos es de acero inoxidable.

Cucharilla removedora

El uso más común de esta herramienta es el que su propio nombre indica remover el líquido en el vaso mezclador. image2Hay cocteleros que también la emplean para medir la cantidad de líquido a servir en cada uno de sus cócteles. Actualmente la cucharilla con espiral se ha puesto muy de moda para preparar Gin&Tonics, ya que el hecho de verter la tónica con este tipo de herramienta evita que la burbuja de la tónica se rompa. Podemos encontrar diferentes tipos de cucharillas removedoras, más largas, más cortas, más finas, más gordas, con espiral más larga o más corta, con tridente o sin, etc.  Hay una gama muy amplía de cucharillas para que puedas elegir la que mejor se adapte a tus necesidades como coctelero.

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Colador

Esta herramienta tiene la función de evitar que el hielo, la pulpa y las pepitas de las frutas pasen al vaso en el momento de verter el cóctel en él.  Encontramos diferentes tipos de coladores:

 

- Colador de gusanillo o strainer. Fabricado normalmente de acero inoxidable, tiene forma circular y esta rodeado por un resorte en forma de espiral. Este resorte sirve para ajustar al máximo el colador a la coctelera o al vaso mezclador.

- Colador metálico de malla. Este tipo de colador es el de toda la vida. Utilizándolo nos aseguraremos que el cóctel irá sin pepitas o pulpa a la copa. Se suele emplear con cócteles que llevan fruta exprimida o los que necesitan algún tipo de maceración.

Mano de mortero o Muddlerimage5

La mano de mortero (muddler en inglés) se utiliza para machacar frutas, hierbas o especias. Existen de diferentes,  tamaños, materiales (plástico, madera, silicona, acero inox...) y bases (con dientes o base plana). La mano de mortero más utilizada por los profesionales es la de silicona con dientes grandes. ¿Por qué silicona? Mayor higiene y durabilidad. ¿Por qué dientes grandes? Entran mejor en el corazón de la fruta, hierba o especia.  

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Exprimidor

Este utensilio sirve para extraer el jugo de las naranjas, limones, limas, pomelos, etc. El cóctel será fresco y tendrá mucho más sabor si la fruta se exprime en el momento de preparación del cóctel. Hay diferentes tipos de exprimidores, pero al final los que más se utilizan son los que tienen diferentes filtros según el tamaño del cítrico y evitan que la pulpa y los piñones caigan en el cóctel. El material del que están hecho suele ser zinc.

                           

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